Ama in bucatarie

Provocarea secreta - mai 2012

Si iata ca a mai trecut o luna si am ajuns la acea zi speciala in care ne bucuram de bunatatile stranse de pe mai multe bloguri din blogosfera romaneasca, oameni dragi si frumosi, care au gatit cu mult spor si bucurie :)

In aceasta luna, Provocarea secreta este insotita si de un mic concurs.

Daca va plac retetele de mai jos, intrati pe pagina de facebook a blogului - adica aici - si in galeria speciala - adica aici - va puteti vota favoritii.

La aceasta editie am avut doi sponsori foarte darnici si talentati - @Winter Ema de la http://ema-decorations.blogspot.com/ si @Carmen Tobias de la http://handmadebycarmentobias.blogspot.com/.

Daca aveti o mica afacere, produceti ceva, tricotati, crosetati, pictati etc si doriti sa sponsorizati umatoarele editii, ma puteti contacta la ama2675@gmail.com.

Am ramas pur si simplu surprinsa de cati oameni s-au aratat dornici sa contribuie cu ceva sa rasplateasca munca acestor bloggeri minunati. Am primit un premiu chiar si de la o cititoare (mii de multumiri Elena), care pur si simplu dorea sa faca un cadou! :)

Mai jos este si regulamentul concursului, pentru ca voturile voastre vor alege 10 finalisti, iar castigatorul va fi jurizat de membri grupului meu.

REGULAMENT

1. Sunt inscrisi in concurs toti cei care participa la provocarea lunii respective.
2. In acest album vor aparea pozele si linkurile catre toate retetele participante.
3. Toata lumea poate vota pe poze reteta preferata.
4. Cele mai votate 10 retete vor intra in a doua etapa, jurizata.
5. Primele 10 retete vor fi analizata de membri grupului meu de bucatarit (Ama-Hapiness is Homemade), unde se va si hotari castigatorul.

Se va vota pana pe data de 1 iunie!

In aceasta luna premiile ne sunt oferite de @Winter Ema, care face minuni pe http://ema-decorations.blogspot.com/ si de @Carmen Tobias de la http://handmadebycarmentobias.blogspot.com/.

Premiul este format din o pereche de botosei-capsunica facuti de Ema pe masura castigatorului si un borcan maaare de miere naturala, de la albinele crescute chiar de Carmen :)

*premiile vor fi livrate doar pe teritoriul Romaniei

Iata si participantii:

http://catkitchen.wordpress.com/2012/05/19/provocarea-secreta-pappardelle-cu-dovlecei-si-ghebe/

http://cevabun-cevadulce.blogspot.com/2012/05/mini-cheesecake-cu-fructe-de-padure.html

http://caietcuretete.blogspot.com/2012/05/tarta-banoffee.html

http://dulcesausarat.blogspot.com/2012/05/biscuiti-de-ciocolata.html

http://kadiasfood.wordpress.com/2012/05/25/bucatareala-in-secret-vi/

http://www.lamamaacasa.com/2012/05/briose-cu-morcovi.html

http://doisiunsfertlamasa.blogspot.com/2012/05/frittata.html

http://www.dottie.ro/tort-de-cocos/

http://cozinhaderamona.blogspot.pt/2012/05/pui-cu-sos-de-bere-neagra-frango-com.html

http://poetagurmanda.blogspot.com/2012/05/provocarea-secreta-crochete-de-cartofi.html

http://bucatepealese.blogspot.com/2012/05/clatite-pufoase-cu-crema-de-vanilie-si.html

http://bucatariacorinei.blogspot.com/2012/05/normal-0-21-false-false-false-ro-x-none.html

http://micutabucatarie.blogspot.com/2012/05/lazy-chef-cu-mac.html

http://www.alldaycooking.com/2012/05/bruschette-pomodoro-provocarea-secreta.html

http://www.myfancycake.com/2012/05/varza-calita.html

http://pasiunesiculoare.blogspot.de/2012/05/rulada-cu-branza.html

http://www.simplusibun.ro/2012/05/guacamole.html

http://vegetarian-gustos-si-sanatos.blogspot.com.es/2012/05/maffins-cu-ciocolata-de-post-maffins.html

http://www.delicatesa.ro/retete/deserturi/brownies-cu-fructe-de-padure-2379

http://ciocolata-si-piper.blogspot.com/2012/05/muffins-cu-nuca.html

http://papalaile.wordpress.com/2012/05/17/scones-cu-mere-si-scortisoara/

http://bucatariaelenei.blogspot.com/2012/05/chec-cu-dovlecei-la-provocarea-secreta.html

http://sim0na-world.blogspot.com/2012/05/provocare-secreta-rulada-buturuga-by.html

http://www.delicioasa.com/2012/05/batoane-de-cereale-cu-visine-provocarea-amei/

http://dellicios.blogspot.com/2012/05/omleta-umpluta-cu-bacon-si-cascaval.html

Pui la gratar sub caramida

Continui aventurile pe grillul Outdoor Chef de la Grill Society si pot spune ca decizia este luata: imi mut bucataria pe terasa si incep sa gatesc doar la gratar, mai ales vara cand e crima sa mai pornesti cuptorul in casa.

Weekendul acesta am biifat pe lista provocarilor mele pentru acest gratar doua puncte importante: sa gatesc un pui intreg si sa coc paine.
Puiul il vedeti in poze, de paine o sa va spun eu ca a iesit exceptional. Aroma data de jar, de carbuni, de fumul dulceag este deosebit si nu poate fi egalat de nici un artificiu la cuptor.

Dar sa revenim la pui.

Ingrediente
1 pui
condiment special pentru pui la gratar de la Don Marco
carbuni :)

Puiul l-am dezosat pornind de la sira spinarii. Am taiat pe sira spinarii si cu incizii usoare si dese am desprin carnea de pe carcasa, astfel incat sa pot scoate complet cosul pieptului si spatele din pui.

Oasele le-am pus intr-o punga la congelator pentru ca sunt bune pentru o supa.

Apoi am condimentat bine puiul cu genialul amestec de la Don Marco, l-am intins intr-o tava, l-am acoperit cu o folie si l-am lasat peste noapte in frigider.

Am pornit gratarul si am pus in gratar si plita de fonta. Cat am lasat sa urce temperatura spre 200 de grade, am invelit o caramida intr-o folie de aluminiu.
Am pus puiul pe plita, apa in dispozitivul special pentru umiditate, am pus peste pui caramida si l-am lasat cam o ora in gratar, la o temperatura constanta de 200 de grade.

Caramida actioneaza in doua sensuri - aplatizeaza puiul pe plita, dar il gateste si ea cand se incinge.

Puiul a fost absolut delicios. Nici nu mai stiu daca datorita condimentelor sau datorita carbunilor, dar a avut o aroma de te facea sa uiti de tine.

Mi-a placut in mod deosebit faptul ca a fost extrem de fraged, chiar si pieptul a fost extrem de moale. Drept dovada, o bucata buna de piept a fost servit chiar de Natalia (si stim ca un copil de un an nu poate mesteca o carne care nu este extrem de frageda!).

Muffins cu mac si migdale

Macul este, fara urma de indoiala, unul dintre ingredientele mele favorite cand vine vorba de prajituri. De aceea, un muffin cu mac era de ceva vreme pe lista mea.

Si cu lista mea de cumparaturi, am aruncat o privire pe vegis.ro, magazin cu produse naturale, m-am aprovizionat cu cele necesare si m-am apucat de indata de copt bunatati.

Ingrediente

360 gr de faina
1 lingura praf de copt
1 lingurita bicarbonat
1/2 lingurita sare
150 gr unt
180 gr zahar
2 oua
300 gr lapte esenta de migdale
1 lingura coaja de lamaie
2 linguri mac
100 gr migdale macinate

1. Se amesteca intr-un vas faina cu praful de copt, bicarbonatul si sarea.
2. Intr-un al doilea vas se pune untul cat mai moale si se bate cu zaharul si ouale adaugate treptat.
3. Cand se obtine o consistenta pufoasa se incorporeaza si macul, esenta de migdale, coaja de lamaie si apoi, treptat, laptele si amestecul de faina.
4. La final se adauga cam trei sferuri din migdalele macinate sau toata cantitatea daca nu mai doriti pentru decor.
5. Se toarna in forme de briose, se presara peste putine migdale si se da la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.
Din acest aluat mie mi-au iesit 17 briose.

Cuiburi de oua - Nid d'oeuf

Iata o varianta usoara de a pregati oua la cuptor, o reteta care merge de minune si la cei mici pentru ca nu e nevoie nici macar de un strop de ulei.

Implicati copiii in aceasta reteta - lasati-i pe ei sa faca "cuibul" de spuma al oului cu palmutele, sa puna singur galbenusul in cuib si mai ales, lasati la final sa savureze rupand cu degetelele norisorii pufosi.

Ingredientele sunt evidente: doar oua :)

Pentru un plus de savoare, puteti adauga putina branza in spuma, data pe o razatoare fina pentru a ramane usoara. Topita in albus va fi irezistibila!

Asadar, separati oul.

Albusurile le bateti intr-o spuma tare (cam 2-3 minute cu mixerul) si le formati in cuiburi intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Dati la cuptor pentru 2-3 minute, scoateti si adaugati in mijloc galbenusurile.

Puneti la cuptor pentru alte cateva minute....si gata micul dejun!:)

Pui cubanez - Pollo Ropa Vieja

Ce sa faci cu un piept de pui mai tare? Il faci zdrente cubaneze! :)

Azi va invit sa gatim o reteta cubaneza de pui - Pollo Ropa Vieja

Ingrediente

1 piept mare de pui
1 ceapa
1 morcov
2-3 catei de usturoi

putin ulei
2 ardei rosii
1 ceapa mica
50 gr vin alb
100 gr sos de tomate
1 conserva porumb
putin chimen
sare si piper dupa gust

Pieptul l-am pus in slow cooker la putere maxima impreuna cu ceapa, morcovul si usturoiul si apa cat sa il acopere.
L-am lasat acolo timp de 4 ore.
Daca nu aveti un slow cooker, fierbeti puiul in jur de o ora.

Scoateti puiul si desfaceti-l in fasii cu o furculita.

Intr-o tigaie caliti usor ceapa si ardeii si adaugati peste carnea, vinul, sosul tomat, o canuta din zeama in care a fiert puiul si condimentele.

Dati in clocot si lasati sa fiarba inca 10 minute.

Serviti alaturi de orez sau salata.

Provocarea secreta aprilie 2012

In sfarsit, dupa cateva zile intarziere, am reusit si eu sa pun cap la cap parada retetelor din provocarea secreta a lunii aprilie.
Imi cer scuze de intarziere, dar am fost plecata in plimbari prin tara :) si in zilele urmatoare veti primi si mailurile cu urmatoarea provocare.

Rasfoiti retetele, aveti multe de savurat :)

Prajitura de ciocolata cu quinoa si sos de portocale

De cand am luat punguta de quinoa de la vegis.ro m-am tot gandit la un desert si iata ca am gasit o varianta de prajitura fara faina. Este atat de gustoasa si usoara incat e pacat sa nu o faceti cat mai des cu putinta.

Ingrediente

200 gr de quinoa (gasiti aici)
250 gr apa
50 gr lapte
4 oua
1 lingurita esenta de vanilie
150 gr unt
200 gr zahar
200 gr cacao
1 1/2 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat
1/2 lingurita sare

Sosul de portocale
sucul de la 3 portocale
coaja de la 1/2 portocala taiata fasii subtiri
150 gr zahar

Se pune la fiert sosul de portocale din sucul de la portocala, zahar si coaja de portocala. Se lasa la fiert pana cand sosul scade si se ingroasa.

Puneti la fiert quinoa in apa. Cand apa da in clocot, dati focul incet si lasati pe foc inca 10 minute.

Amestecati laptele cu ouale, untul si vanilia. Incorporati si quinoa.

Intr-un vas separat amestecati ingredientele uscate si adaugati-le treptat in amestecul de mai sus.

Turnati amestecul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dati la cuptor pentru aproximativ o ora sau pana cand o scobitoare iese uscata.