Supa cremoasa de cartofi

 

Supa aceasta am facut-o azi si initial nu am vrut sa o pun pe blog (dupa cum se vede si dupa pozele facute in graba :))), dar prietenii de pe Facebook au zis ca le-ar fi utila. Asadar, iata reteta mea simpla de supa de cartofi! :)

Ingrediente 
1 kg cartofi
3 morcovi mari
1 ceapa mare
1 cana de mazare
1 ardei rosu
patrunjel verde
4 linguri de pasta de rosii si ardei (reteta aici) - daca nu aveti, puneti 2 linguri bulion, putin cimbru si 1 ardei in plus
2 litri de apa
1 litru de lapte
putin ulei (sau untura)
boia
sare, piper

 

 Puneti in oala in care vreti sa faceti supa uleiul sau untura (pe care o topiti), puneti ceapa tocata si adaugati apa cat o jumatate de lat de deget. Eu "indulcesc" astfel calitul cepei sau a legumelor, care pot pica greu daca se fac direct in ulei/untura.

Cand ceapa devine sticloasa, adaug si cartofii taiati cubulete, cartofii, ardeii si cam 2 lingurite de boia. Amestec bine, sa lase culoare si sting cu apa.

Cand legumele s-au fiert, adaug pasta de rosii si ardei si mazarea. Mai las cateva minute sa se fiarba si mazarea, adaug apoi laptele cald si patrunjelul verde.

Mai las cat sa dea un clocot impreuna si opresc focul.

La noi supa aceasta are mare succes. Merge de minune cu ceapa verde :) 

Read More

Aripioare cu sofran si orez cu fructe

 

Ingrediente
5-7 aripioare
sucul de la 1 lamaie
cateva firicele de sofran
200 ml supa
1 ceapa mare
sare, piper

1 cana de orez
2-3 caise uscate
o jumatate de pumn de stafide
o jumatate de pumn de merisoare
putin sofran
sare

*pentru aceasta reteta am folosit un pliculet de sofran, impartit intre pui si orez

 

 Se stoarce lamaia si se amesteca cu sofranul, sarea, piperul si ceapa taiata inele. Peste ele se adauga aripioarele si se amesteca bine.
Se toarna amestecul intr-un vas de yena cu capac, se adauga si supa si se da la cuptor pentru aproximativ 1 ora.

Intre timp se face orezul.
Il turnati intr-o tigaie si il incingeti pana apar pete de alb mat pe bob si orezul lasa un miros dulceag. Dupa care se stinge cu apa si se adauga fructele uscate, sofranul si sare dupa gust.

Read More

Supa de iepure

 

Acum cativa ani, de Craciun, mi-a facut bunica o supa mai speciala.
Pentru ca am mancat adeseori iepure, in tocanita sau friptura, dar inca niciodata nu gustasem cum e o supa clara, cu taitei, o supa aromata de iepure.
Si de atunci, de cate ori am ocazia, nu irosesc partea osoasa a iepurelui in tocanita, ci fac cate o supa din aceasta incredibila.

Ingrediente 
carcasa de la iepure
(*eu aici am folosit un iepure intreg pentru ca era foarte mic)
sare
legume de supa - ceapa, morcovi, patrunjel radacina si verde, telina, pastarnac, cartofi, usturoi, varza, gulie etc.
cateva boabe de piper
taitei de casa, subtiri, cu ou (eu ii am de la Taiteii Bunicii)

Secretul unei supe bune (si nu ma refer doar la aroma, ci si la proprietatiile sporite prin fierberea prelungita) este sa o fierbeti multe-multe ore la foc mic. Am asistat o data, cu sufletul strans, la o gaina de casa facuta supa in cam doua ore, cu supa clocotind nervos pe aragaz. Niciodata o supa nu trebuie sa clocoteasca. Ea fierbe molcom, incetisor, prelung.
La mine in bucatarie o supa e gata undeva in 6 ore. Daca nu am timp sa o fac asa, mai bine nu o fac deloc, prefer sa fac o supa crema sau o ciorba.

Asadar, se pune carnea la fiert in apa rece cu putina sare (sa ajute la spumat), pe cel mai mic ochi de pe aragaz, cu focul dat la minim, eu mai folosesc si o plita intre foc si oala.
Carnea va sta pe foc undeva la 3-4 ore si se spumeaza de cate ori e nevoie.
Apoi se adauga legumele, bucati maricele sa le puteti scoate usor si boabele de piper.

Cand au fiert si ele, supa se strecoara.
Eu am aici o marturisire de facut: nu am 2 oale la fel de mari pentru a strecura supa din una in alta. Si atunci nu o strecor, ci doar scot din ea carnea si legumele. Supa ramane clara pentru ca a fost fiarta incet si s-a spumat bine.

Se adauga si taiteii si se fierb pana sunt gata.
O noua paranteza aici. Taiteii din comert vor face supa tulbure. Daca nu aveti de ales, e preferabil sa ii fierbeti inainte. In cazul de fata, cu taitei de casa, am fiert taiteii direct in supa.

Serviti supa fierbinte si adaugati dupa pofta bucati din carnea care a fiert in supa.

Pofta mare sa aveti!

Read More

Supa-crema de broccoli cu leurda

 

Cu chiu, cu vai, ca vai de mine, am reusit si eu in ultima zi (adica dupa ce a expirat perioada :))) sa ma alatur invitatiei facuta de Adina la aceasta editie a Dulce Romanie.

Si vin si eu cu o reteta simpla-simpla, de supa crema care a fost insa consumata cu maxima bucurie de toti ai casei. Iar faptul ca am facut-o pe Natalia sa manance leurda a fost o importanta victorie pentru mine.

Ingrediente

2 litri de apa
1 capatana de broccoli
2 cartofi
1 ceapa
o mana generoasa de leurda
150 ml smantana
patrunjel
sare dupa gust 

* pentru servire: migdale, parmezan si piper


Legumele se pun in apa cu sare si se fierb pana sunt moi. Se ia oala de pe foc si se adauga patrunjelul si leurda (deci leurda nu se gateste!) si se blenduieste pana se obtine o pasta fina. Se adauga si smantana si se amesteca bine.

Se serveste cu bucati de migdale, parmezan si piper.

Este o supa foarte aromata si fina :) Pofta mare! :)

Read More

Cartofi cu malai

 

Luna asta nu am reusit sa onorez decat o singura (hai, poate doua) provocari culinare. Prima este provocarea secreta (propria-mi provocare ;)), unde am primit blogul lui Alice Albinuta.

Am ales o reteta rapida, ca doar v-am zis ca lenea a fost mare luna asta :)): cartofi in malai.


Iata cum i-am facut.


Ingrediente 
1 kg de cartofi
sare dupa gust
vreo 3-4 linguri de malai
1 lingurita de boia
un praf de piper
putin ulei


Am curatat cartofii si i-am taiat cubulete. I-am stropit cu putin ulei si i-am amestecat bine sa se unga fiecare. Am presarat peste sare, piper si boia si am mai amestecat pana s-au colorat. La final, am presarat lingura cu lingura malaiul, amestecand de fiecare data sa se lipeasca bine malaiul pe cartofi.
Apoi i-am rasturnat intr-o tava tapetata cu hartie de copt si i-am rasfirat cat de mult. I-am dat la cuptorul incins, la foc mare pentru prima jumatate de ora. Apoi am redus focul la minim si i-am mai tinut pana s-au patruns complet.
I-am servit cu mujdei cu marar si mici :) A fost pranzul perfect de sambata! :))

Read More

Rillettes de porc

Intr-o buna seara, in rarele momente cand mai apuc sa citesc blogurile la care sunt abonata, am citit aceasta reteta de pe blogul Catalinei. Instantaneu mi s-a facut o pofta nebuna si cu prima ocazie am si cumparat piept de porc pentru a o face si eu.

Ingrediente 

aprox. 1600 gr piept de porc cu tot cu piele si grasime

500-600 ml vin alb 

1 ceapa mare

2 lingurite sare

3 foi de dafin

3 crengute de cimbru proaspat 

o capatana intreaga de usturoi (desi reteta Catalinei spune 4, hai 6, eu niciodata nu cred ca e prea mult usturoi :)) 

putina nucsoara 

bobite de iernihabar si piper 

Cu ocazia asta eu mi-am pus slow cookerul la treaba, dar puteti pregati reteta si in cuptor intr-un vas ceramic, la foc mic-mic. 

Asadar, am tocat, maruntit, spalat si pregatit toate ingredientele si le-am asezat pe rand in oala slow cooker-ului: un rand de carne, un rand de ceapa, presarate condimentele, iar carne, iar ceapa, iar condimente si la final am inecat totul in vin.

Am pornit slow-cooker-ul pe cea mai mica treapta si am lasat asa timp de 6 ore. 

Dupa aceste lungi si extrem de aromate ore (nu va spun cum mirosea in casa!), am scos frumos cam toate bobitele de piper & iernihabar, dafinul si crengutele de cimbru. Apoi am pus carnea in robotul de bucatarie si am facut totul o pasta delicioasa. 

Am pus pateul in borcane si peste am turnat putina zeama, care racita este o untura de te ia cu lesin :) 

Sunt absolut indragostita de reteta asta si cred ca tot o voi face. Eu, care nu ma dau in vant dupa micul-dejun si mai mereu ma multumesc doar cu o cafea, abia asteptam dimineata sa ma infrupt in voie din rillettes! 

Read More

Salata de somon, avocado si rodie

 

 O salata rapida, usoara, cu o combinatie inedita de arome.

Ingrediente 

somon afumat 
1 avocado
1 ceapa rosie
1/2 rodie
1/2 lime
paine prajita sau crutoane
putin ulei de masline


Curatati si tocati avocado, apoi stropiti-l bine cu sucul stors din lime pentru a preveni oxidarea. Scoateti bobitele de rodie, taiati ceapa rosie rondele subtiri si stropiti cu putin ulei de masline.
Amestecati bine, adaugati sare daca doriti, dar pentru noi a fost suficienta cea din peste.

Amestecati cu paine proaspat prajita si tocata cubulete sau crutoane. 

Read More

Budinca de orez cu cocos si vanilie

 

 Natalia a facut doi ani. Acum 2 ani, pe 11.04.11, cu plans ragusit, incruntata si cam furioasa a venit pe lume minunea noastra. Au fost doi ani minunati, atat de plini incat nu imi amintesc cum era inainte ca ea sa ma stranga in brate, inainte a adorm inspirand parfumul ei dulce, inainte de a stii ca fericirea zilelor de vara este data de zulufi catifelati.



Inainte de ziua ei am fost plecati si cu o zi inainte ma cuprinsese panica. Nu pregatisem nimic special si imi promisesem eu mie ca zilele ei sa fie cele mai speciale. Noroc cu o mana de mame mai intelepte decat mine care mi-au amintit ce conteaza cu adevarat.

Asa ca, dis-de-dimineata am trantit in cuptor cea mai simpla si banala budinca cu orez, cocos si vanilie, care a fost gata cam intr-o ora si ziua ne-am petrecut-o impreuna, jucandu-ne si plimbandu-ne.
Am avut si noroc ca ploaia a lasat in urma balti mari si - echipata cum se cuvine - Natalia a putut sa se joace precum personajul ei preferat de desene animate - Peppa Pig.




Budinca de orez cu cocos si vanilie
(inspiratie Sanda Marin)

2 cani de lapte
1/2 cana orez
esenta de vanilie
1 lingura unt
2 linguri cocos
2 oua 
1 lingura de pesmet
cateva bobite merisoare
(optional puteti pune si 2-3 linguri de zahar)


Am fiert orezul in lapte aromat cu vanilie si cocos, iar cand a fost bobul moale am dat jos oala de pe foc. Am amestecat in orez untul si galbenusurile si apoi albusurile batute spuma.
Am pregatit un vas mic termorezistent (eu am folosit de yena) si l-am uns cu unt, am presarat pesmet si am turnat in el amestecul de orez si ou. Am dat la cuptor la foc mic pentru aproximativ o ora.

La final am mai presarat putin cocos si am ornat cu bobite de merisoare.
A mers de minune cu putina dulceata de capsuni!

 

Read More

Concurs Bonduelle

Dragii mei,

 A venit timpul pentru un nou concurs, de aceasta data organizat impreuna cu Bonduelle.

Bonduelle zi de zi Inspirelle - Fii Trendy in bucatarie 

Regulile concursului:
- participantii trebuie sa gateasca o reteta care sa se incadreze in categoria Trendy si care sa contina un produs Bonduelle 
- in cazul in care aveti blog puteti sa postati reteta pe blog si sa imi lasati un comentariu la aceasta postare cu linkul.
- daca nu aveti blog,  imi puteti trimite pe mail (la adresa ama2675@gmail.com) reteta si poza cu produsul final
- POZA trebuie sa contina produsul Bonduelle utilizat (ambalajul) si un biletel pe care sa scrie:
"Concurs Bonduelle zi de zi Inspirelle - Fii Trendy in Bucatarie & Ama in bucatarie" 
 - concursul tine 3 saptamani (4-25 aprilie)

Voi alege 2 castigatori, iar premiul este format din aceste 2 produse: plita grill si tava gourmet.

Poate va intrebati ce inseamna programul Zi de zi Inspirelle si categoria Trendy.
Programul Bonduelle este format din 4 stalpi - Trendy, Frumos, Sanatos, Savuros. Obiectivul este de a promova legumele si mancatul sanatos, iar Zi de zi Inspirelle! te aduce la zi cu trendurile culinare și-ți inspiră bucuria de a mânca legume, pentru a te simți mai bine ca oricând, tot anul! Stalpul Trendy, cel despre care vorbim in acest concurs, este despre produse sau tehnici de preparare in voga in bucataria de azi.


Succes si va astept cu nerabdare retetele!

De asemenea, pentru orice intrebari, imi puteti scrie aici pe blog sau pe mail.

******

Castigatorii concursului:

Cupcakes raw cu morcovi 
si
Salata de cereale integrale si legume (reteta primita pe mail de la Adina C.)

Multumesc din suflet tuturor celor care s-au inscris in acest concurs pe blogul meu si trebuie sa va marturisesc ca alegerea a fost foarte, foarte, incredibil de grea. As fi premiat toate retetele de era dupa mine!
Imi pare bine ca v-am cunoscut, acesta este marele meu premiu cu ocazia acestui concurs.

Read More

Gris cu lapte si mac

Astazi vreau sa va arat o reteta extrem de simpla, de rapida, dar de mare efect :)

 

Transformati traditionalul gris cu lapte intr-un desert elegant cu doar putin mac si adaugati (pentru contrast) cateva fructe de padure.

Ingrediente
0.5 l lapte
aprox. 75 gr gris
vanilie
2-3 linguri de mac
2 linguri de miere
o mana de fructe de padure (eu am folosit doar merisoare de aceasta data)

Intr-o tigaie prajiti usor macul pana simtiti ca bucataria se umple de aroma sa (zau nu stiu alt indicator! :) ). Puneti deoparte.

Pregatiti grisul cu lapte, aromati cu vanilie si cand este gata incorporati si macul si lasati sa se umfle intr-un vas acoperit.
Cand s-a mai racit amestecati in el si mierea.

Intr-o mica tigaie decongelati fructele de padure si lasati-le sa dea usor in clocot in propria zeama. Eu nu am mai indulcit pentru ca imi doream un sos acrisor, dar sunteti liberi sa o faceti daca sunteti in cautarea unui desert mai dulce.

Serviti grisul cu mac acoperit de fructele de padure si sosul lor. Un deliciu! :)

*sursa de inspiratia pentru aceasta reteta a fost un blog unguresc. Din pacate nu am pastrat linkul, am memorat doar ideea combinatiei. 

Read More

Guguluf cu mac si lamaie

A mai trecut o luna (atat de repede!) si am avut de pregatit o noua reteta in cadrul provocarii Bucatarul Curajos, provocare unde doi bloggeri propun cate o reteta pe luna si participantii fac acea reteta.

Iar in aceasta luna, Cristina ne-a propus sa pregatim acest minunat desert cu mac!

Ingrediente: 

- 2 lamai

- 250g unt

- 150g zahar 

- 4 oua 

- 400g faina

- 1 plic praf de copt 

- 100 ml frisca lichida 

- 100g mac

- 2 maini de merisoare deshidratate

putin zahar pudra

Lamaile le-am spalat bine sub apa fierbinte si le-am lasat la inmoi cateva minute in apa cu bicarbonat si otet, pentru a li se curata bine coaja. Le-am dat pe razatoare coaja si am stors sucul din ele. 

Apoi am batut spuma untul cu ouale si zaharul. Am incorporat faina amestecata cu praf de copt si frisca lichida. 

Cand am avut un aluat omogen, l-am impartit in doua: intr-o jumatate am pus coaja de lamaie si 2-3 lingurite din sucul de lamaie, iar in cealalta jumatate macul. 

Am pus aluatul intr-o forma de guguluf unsa cu unt, mai intai aluatul cu lamaie, apoi am presarat merisoarele si peste am adaugat aluatul cu mac. 

Prajitura am pus-o la cuptor pentru aproximativ o ora. 

Cand a fost gata, am lasat-o sa se raceasca putin, am rasturnat-o si am pudrat-o cu zahar. 

Pofta buna!

Read More

Paine dulce cu branza si merisoare

 

Reteta aceasta a fost improvizata din cauza unei cutii de branza pe care nu o mai vroia nimeni. Nu vroiam sa o las sa ajunga mancare de caini (desi sunt convinsa ca ei ar fi apreciat gestul), asa ca am "rupt" jumatate din aluatul de paine, l-am indulcit putin si l-am transformat intr-o gustare ideala pentru micul dejun sau insotind o cana de ceai dupa-amiaza.

Ingrediente - aluat obisnuit de paine; va dau gramajele mele, dar le puteti folosi pe pe ale voastre
400 gr faina
250 gr apa
4 lg de ulei
un pliculet de drojdie
10 gr zahar
8 gr sare
*aici am adaugat inca 3 linguri de zahar (nu am vrut ceva foarte dulce)

Umplutura
250 gr branza de vaci 
1 ou
2 linguri zahar
1 mana de merisoare confiate

1 ou
mix de seminte: mac, susan, in, floarea soarelui

 

Pentru paine va invit sa procedati ca in tutorialul de aici: 12 pasi pentru prepararea painii de casa , folosind ingredientele date.

Pana creste aluatul pregatiti si umplutura amestecand ingredientele de mai sus.

Dupa prima crestere a painii, framantati aluatul, taiti-l in jumatate si intindeti fiecare jumatate pe o suprafata pudrata cu faina pana la grosimea de aproximativ 2 degete. Intindeti cate jumatate din umplutura de branza de vaci si rulati aluatul, inchizand frumos la capete si asezand partea unde s-a terminat aluatul in jos.
Eu am pus intre ele putina hartie de copt sa nu se lipseasca in timpul coacerii.

Am mai lasat 10-15 minute painile sa creasca, le-am uns cu un ou batut, am presarat seminte si le-am dat la cuptor pentru aproape 1 ora sau pana sunt frumos rumenite.

Pofta buna!

Read More

Muffins de ciocolata cu umplutura de unt de arahide

Pentru umplutura
150 gr zahar
100 gr unt de arahide
4 linguri unt
esenta de vanilie

Pentru aluat 
220 gr de faina
90 gr cacao
1 lingurita bicarbonat de sodiu
1/2 lingurita sare
240 gr smantana
2 linguri lapte
esenta de vanilie
120 gr unt
200 gr zahar
2 oua

 chocolate chips

 

 Ingredientele din umplutura amestecati-le si faceti o pasta compacta.

Intr-un vas amestecati faina cu bicarbonat, sare si cacao. In alt vas amestecati smanana cu laptele si esenta de vanilie.

Intr-un al treilea vas - da, da, e o reteta cu multe vase murdare - bateti untul cu zaharul pana obtineti o pasta pufoasa si apoi adaugati ouale pe rand.
Dupa ce s-au amestecat bine si ouale, adaugati alternativ din amestecul de faina si din cel cu smantana, pana le terminati.

Puneti in formele de muffin hartie speciala si puneti 1-2 linguri de aluat. Apoi cate o biluta din pasta cu unt de arahide si completati cu inca 2-3 linguri de aluat.
La final presarati peste ele chocolate chips si dati la cuptor pentru 25-30 de minute.

Mie mi-au iesit aproximativ 20 de bucati. 

 

sursa

 

Read More

Prajitura cu morcovi si cocos

 Incepand cu aceasta luna am decis sa "externalizez" partea organizatorica a Provocarii Secrete, iar eu sa ma ocup doar de gestionarea listelor si a inscrierilor. De aceea, incepand cu aceasta luna, in fiecare luna Provocarea Secreta va avea o alta gazda: un alt blogger care va face listele, va scrie mailurile si va gazdui la final parada.

In aceasta luna gazda ne este Diana de la Tara mea inventata, iar ea mi-a alocat blogul Mihaelei, de unde mi-am ales sa gatesc prajitura cu morcov si cocos.

Unul dintre avantajele faptului ca nu mai e nevoie sa fac eu intreaga parte organizatorica este ca am si eu vreme sa particip la provocare, dar dezavantajul e ca vizita pe blogul Mihaelei m-a facut sa am o lunga lista de retete de incercat si nepermis de multe pofte :))

 


Ingrediente

- 4 morcovi (aprox 350g)
- 3 oua
- vanilie
- 100 g zahar
- 250 ml lapte
- 150 ml ulei
- 2 lingurite scortisoara
- 1 pliculet praf de copt
- 200 g faina
- 50 g fulgi cocos

Am curatat morcovii si i-am bagat in robotul de bucatarie si i-am tocat marunt. Si asta pentru ca nu aveam timpsa ii dau pe razatoare, dar puteti proceda asa daca doriti.

Am batut bine ouale cu zaharul (la zahar si la ulei am scazut din cantitatile retetei originale), am adaugat apoi laptele, uleiul, scortisoara si apoi treptat, amestecand continuu cu o spatula, faina amestecata cu praf de copt si nuca de cocos.
La final am integrat in aluat si morcovii si am turnat aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Am lasat-o in cuptor 25-40 de minute, pana s-a rumenit deasupra si a trecut de testul cu scobitoarea.

Pofta buna!

Read More

Rotolo di ricotta e spinaci

 

Cu o mica pauza cat sa ne tragem sufletul in weekend, echipa de bloggeri participanta la provocarea Bucatarul Curajos va dezvaluie azi a doua provocare a luni - Rotolo di ricotta e spinaci,
 o reteta de pe blogul Delicious Flavours (unde veti si gasi in urmatoarele zile o prezentare a tuturor versiunilor acestei retete).


Ingrediente

Pentru aluat
200 gr faina
2 oua
apa
un praf de sare

Ingrediente umplutura:
500 gr ricotta
200 gr spanac
1 ou
50 gr parmezan
50 gr unt
1 ceapa mica
busuioc
nucsoara
sare si piper

Sosul
sos de ardei si rosii (reteta aici)

Am inceput prin pregatirea aluatului, ca la taitei: am framantat faina cu ouale si putina apa, cat sa am un aluat elastic si care se poate intinde fara sa fie lipicios.

Am amestecat ricotta cu oul, parmezanul si condimentele si la final am adaugat la umplutura ceapa calita in unt si spanacul scurs bine.

Am intins aluatul intr-o foaie de grosime medie, am intins umplutura lasand marginile libere si l-am rulat, inchizand bine la capete sa nu se scurga din umplutura.
Aceasta rulada am pus-o intr-un prosop pe care l-am spalat cu o zi inainte in otet, am legat-o la capete si am pus-o intr-o oala cu apa clocotita pentru aproximativ 35-40 de minute.

 

Sa fi fost insa si 55 de minute, pentru ca, asa cum se intampla adesea la case cu copii mici, programul meu a fost dat peste cap de o schimbare in ora de somn a Nataliei. Asa ca, pentru a nu rata intreaga reteta, am renuntat la sosul cu parmezan & unt al Angelei si am ales sa scot repede un borcan din deliciosul meu sos de rosii si ardei pe care l-am pus in aceasta vara (gasiti reteta in linkul din lista de ingrediente).
Asa ca, am scos rulada din prosop, am taiat-o in bucati mai groase (cam cat un lat de palma, le-am pus intr-un vas termorezistent, am turnat sosul din borcan, am presarat peste parmezan si am dat la cuptor pentru alte 20 de minute.

Si a iesit o minunatie de reteta, care parea incredibil de complicata cand m-am apucat de ea. Ne sperie noul, ceea ce nu am mai facut (sa fierb pranzul in prosop :)), dar acum, dupa ce am facut o data reteta, mi se pare atat de simpla si rapida incat sigur o voi reface in curand!

Pofta buna!

 

Read More

Supa de somon

 

 Ingrediente 
1/2 praz (partea alba)
2 catei de usturoi
2 cartofi
1 telina mica
200 gr somon 
2 linguri pasta tomate
400 ml apa 
400 ml lapte
100 gr smantana
sare, piper
patrunjel verde
ulei

Tocati ceapa, prazul si usturoiul si caliti-le putin in ulei. Adaugati apoi cartofii, telina, apa, pasta de tomate si lasati sa fiarba pentru aproximativ 20 de minute - pana se inmoaie cartofii.

Adaugati atunci laptele, smantana si somonul, lasand putin pe foc, cat sa mai dea usor in clocot.
Eu am folosit somon de la Ocean Fish, somonul care este in bucata intreaga, nu fasii, pentru a-l putea toca.  

Condimentati dupa gust cu sare, piper si la final adaugati si patrunjel verde proaspat.
*aveti grija la sare pentru ca si somonul e usor sarat

  

*Inspiratie

Read More

Negresa cu menta

A sosit si a doua editie a provocarii Bucatarul Curajos si gazda ne este blogul Pasiune si Culoare cu reteta Brownie cu menta.

Noua ne-a placut foarte mult aceasta varianta de negresa si sigur o voi reface la vara cu multa menta proaspata.

Ingrediente

170 gr unt
150 gr ciocolata cu mininm 50% cacao
 2 oua
 200 gr zahar
1/2 lingurita esenta de menta
150 gr faina
1/2 lingurita praf de copt
Pentru sos
75 gr ciocolata
75 ml smantana lichida
1/2 lingurita extract de menta

 

Se topeste untul cu ciocolata in bain-marie.
Intre timp se bat ouale cu zaharul si apoi se adauga esenta de menta. Dupa ce ciocolata topita s-a racit putin, se incorporeaza si la final se adauga faina amestecata in prelabil cu praful de copt.

Amestecul se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se pune la cuptorul incins pentru 30-35 de minute. Secretul unui brownie delicios este sa fie usor umed in interior si sa formeze o crusta fina deasupra.

Scoateti prajitura din cuptor si pana se raceste pregatiti sosul de ciocolata. Tot in bain-marie topiti ciocolata cu frisca si condimentati cu extractul de menta.

Taiati prajitura in patratele sau in forma rotunda, acoperiti din belsug cu sos si presarati peste diverse fructe - eu am pus merisoare.

Pofta buna!  

Read More

Supa-crema de morcovi cu telemea de capra si nuca

Probabil ati observat in ultimul timp ca m-am "specializat" in supe-crema. Drept sa spun, e din cauza ca asta gatesc de cum ma trezesc sa fie gata pentru pranzul Nataliei, iar felul doi il mai pregatesc cand vine si sotul acasa. Iar atunci e prea intuneric sa mai fac si poze :)

Si cum v-am obisnuit deja, supele acestea merg foarte repede si au costuri destul de scazute. Ok, pretul nucilor din aceasta toamna este indecent, dar cu toate astea tot iesiti ieftin.

Ingrediente
1 ceapa
2 cartofi medii
3-4 morcovi mari
1 crenguta de rozmarin
sare
putina telemea din branza de capra
cateva nuci

Fierbeti ingredientele. Eu am folosit cam un litru de apa peste aceasta cantitate de legume, dar depinde cat de densa o vreti si voi.



Serviti cu telemea presarata peste ea si cu cateva bucatele de nuci.

Evident, si crutoanele sunt foarte bune, dar daca vreti sa mai "taiati" din dulceata morcovilor, branza sarata este tare potrivita.

Pofta buna! 

Read More

12 retete cu ciocolata

1 http://amainbucatarie.blogspot.ro/2012/02/prajitura-cu-ciocolata-cafea-si-fructe.html

2 http://amainbucatarie.blogspot.ro/2013/01/prajitura-cu-mascarpone-capsuni-si.html

3 http://amainbucatarie.blogspot.ro/2012/11/prajitura-cu-pere-ciocolata-si-vanilie.html

4 http://amainbucatarie.blogspot.ro/2012/11/tort-transfagarasan.html

5 http://amainbucatarie.blogspot.ro/2012/10/paine-cu-banane-si-ciocolata.html 

6 http://amainbucatarie.blogspot.ro/2011/12/prajitura-cu-ciocolata.html

7 http://amainbucatarie.blogspot.ro/2011/11/budinca-dubla-de-ciocolata.html 

8 http://amainbucatarie.blogspot.ro/2011/03/prajitura-cu-zucchini-si-ciocolata.html

9 http://amainbucatarie.blogspot.ro/2011/01/tarta-cu-ciocolata-si-ricotta.html

10 http://amainbucatarie.blogspot.ro/2010/05/prajitura-cu-banane-si-ciocolata.html

11 http://amainbucatarie.blogspot.ro/2010/11/negresa-cu-ciocolata.html

12 http://amainbucatarie.blogspot.ro/2010/05/tort-de-ciocolata-cu-mascarpone-si.html

Read More